Filmen støttes og/eller anerkendes af adskillige medicinske
og militære organisationer. Indholdet erstatter ikke
professionelt lægeligt råd, diagnose eller behandling.
Søg altid råd hos læge eller lignende, før afgørende
livsstilsændringer og ved ny eller ændret behandling.
MARINEBASE PENDLETON HOVEDINDGANG
Han stikker, jeg går ind på samme måde.
NÆRKAMPSEKSPERT
Min hånd glider ned. Og hvor er vi så?
Jeg har undervist statslige organer i kampteknik
i mere end 15 år.
Blandt andet U.S. Marines, U.S. Marshals, U.S. SWAT-grupper
og U.S. Navy Seals.
Han vil stikke mig. Jeg gør sådan og sådan.
Så kan jeg gå her eller her.
Næsten alle teknikkerne, jeg underviser i er forbudte
i sporten mixed martial arts.
Jeg kan kontrollere mundingens retning. Kan I se det?
Dette er nogle af de mest effektive og skadende manøvrer, man kan bruge
i virkelige situationer. Om det er selvforsvar...
Hvis jeg er her.
-...på gaden... -Jeg drejer dig rundt og giver et knæ.
-...eller i krig. -Lige i luftrøret.
Nu giver du et knæ. Træd tilbage og riv.
Og pistolen kommer fri.
-Godt. -Det handler om liv og død for dem.
Og jeg er beæret over at dele denne viden.
Lad os se dine muskler, James.
Lad os se dine muskler.
-Ja! -Kom bare, gør det igen. Og igen!
Sådan.
Nemlig. Kræfter.
James, han var et meget livligt barn.
Temmelig svær at kontrollere.
James!
Hans lærer sagde: "Jeg finder det svært at styre ham."
"Fordi han er så..." Ikke aggressiv, han er så...
JAMES' FORÆLDRE
-Livlig, vel. -Livlig. Ja.
Det er nok det bedste ord.
Så jeg tog ham med til en træningstime i kyokushinkai,
som er en meget hård karatestil.
Det er mere kontrolleret og struktureret.
Det fik ro på ham.
Fra da af tog han karate til sig.
Bruce Lee var hans helt som barn. Han havde store plakater på sit værelse.
Ligesom mange andre drenge drømte jeg om at være en kungfu-mester,
som kunne slå de onde i hvilken som helst situation.
Men da jeg var teenager, blev jeg angrebet og banket på gaden
og kom ansigt til ansigt med den virkelighed,
at alle de koreograferede karaterutiner,
som jeg havde brugt år på at øve, var komplet ubrugelige.
Så fandt jeg ud af, at det samme skete for Bruce Lee,
da han var på min alder, hvilket igangsatte en mission:
en søgen efter sandheden i nærkamp.
TRÆNING FOR BOKSERE
HR. BRUCE LEE
Lee studerede et bredt udvalg af kampsport
og tog kun det bedste fra hver disciplin.
Hans filosofi var simpel.
Undersøg din egen erfaring,
absorbér det brugbare, afvis det nytteløse,
tilføj dine egne specifikke ting.
Bevæbnet med denne filosofi svor jeg at gå i Lees fodspor.
Femten år og fem sorte bælter senere
fik jeg muligheden for at afprøve min træning.
God kombination af Wilks!
-Johnson prøver at slå tilbage! -Gode knæ fra Wilks!
-Johnson er i problemer. -Wilks angriber.
Et stød ind og han har halsgrebet. Han har en arm på tværs.
-Hånden! -Han er omkring nu.
-Han banker! -Det er slut!
-Det er utroligt.
-James Wilks er Den ultimative fighter.
Med sekunder tilbage!
Fremragende indsats af James Wilks!
James Wilks fra Leicester, England, er Den ultimative fighter.
WELTERVÆGT-VINDER 20. JUNI 2009
Og så blev jeg skadet.
Jeg sparrede med en fremtidig sværvægtsmester
og rev ledbånd over i begge mine knæ.
Da jeg ikke kunne undervise eller træne i mindst seks måneder,
brugte jeg mere end tusind timer
på at studere godkendt videnskab om restitution og ernæring,
mens jeg kiggede efter enhver fordel, der kunne få mig på fode igen
så hurtigt som muligt.
ARKÆOLOGI
Da fandt jeg et studie om de romerske gladiatorer.
EFESOS, TYRKIET
Gladiatorgraven fra Efesos er den eneste,
der har et betydeligt antal individer begravet.
RETSMEDICINSK PATOLOG
Arkæologer har fundet resterne af mindst 68 gladiatorer.
Mere end 5.000 knogler er blevet analyseret i studiet.
Vi fandt meget høj mineral-densitet i tværsnittet af knoglen,
hvilket indikerede intens træning og en diæt af høj kvalitet
for at bygge stærke muskler og stærke knogler.
Denne diæt gav gladiatorerne kælenavnet "Hordearii",
som betyder bønne- og byg-gnasker.
Vi ved, at forskellige madkilder giver forskellige mængder
strontium i knoglerne.
Høje strontium-niveauer hos vegetarer.
Lave strontium-niveauer hos kødspisere.
Hvis der er lav strontium i prøven
vil flammen forblive blå.
Hvis der er høje strontium-niveauer, vil den skifte fra blå til rød.
Gladiatorerne var overvejende vegetarer.
Det overrumplede mig fuldstændig.
Gladiatorerne var højt værdsatte kæmpere,
som fik den mest avancerede træning
og lægehjælp i Romerriget.
At de originale professionelle kæmpere
hovedsageligt spiste planter, gik mod alt,
jeg havde lært om ernæring.
Og nu, mine damer og herrer, den eneste ene, Superman.
-James, spiser Superman kød? -Ja.
-Det gør han? -Ja.
Kan du fortælle os, hvilken slags mad du spiser ved tetid,
når du kommer hjem?
Næsten det samme som aftensmad, men æg og...
lammekotelet.
Synes du, at alle de andre børn burde spise den slags mad?
Ja!
-For at blive stærke. -Mm.
-"Den berygtede" Conor McGregor. -Selv i UFC
var denne idé, at kød gør dig stærk, blevet et fokuspunkt
i en af de mest ventede kampe i sportens historie
mellem Conor McGregor, verdensmesteren
i to forskellige vægtklasser...
og Nate Diaz, som accepterede kampen med kun 11 dages varsel,
efter at McGregors oprindelige modstander trak sig.
-McGregor var en stor kødæder. -Bøf hver dag til mig.
Bøffer til morgenmad, bøffer til frokost, bøffer til brunch.
Græsfodret, masseret bøf, hele dagen lang.
Diaz var på en plantebaseret diæt.
Spis dine grøntsager.
-Og McGregor hyggede sig over det. -Denne mand, lad os se, lad os se
om han kan slås. Jeg er en løve derinde.
Dine små gazelle-venner kommer til at stirre
gennem buret på dit ådsel, der bliver spist levende.
McGregor udnyttede bare en stereotyp, der stort set var universel.
Du slår som en vegetar.
Jeg var nysgerrig efter...
PLANTEBASEREDE ATLETER
...om andre elite-atleter fulgte en plantebaseret diæt.
Den første jeg fandt, var Scott Jurek,
en af de bedste ultraløbere nogensinde.
JUREK VINDER 160 KM-LØB I REKORDTID
Scott byggede sin karriere på at løbe ekstreme distancer
i brutale landskaber og erobrede sportens mest prestigefyldte løb,
inklusive Badwater ultramaraton,
217 kilometer gennem Californiens Death Valley
med temperaturer op mod 55 grader.
Jeg trænede til veststaternes 160 kilometer-løb...
REKORDHOLDER, ULTRAMARATON
...hvilket er ligesom Super Bowl i ultramaratonløb.
Og da skiftede jeg til en plantebaseret diæt.
Jeg husker, at jeg tvivlede på mig selv helt op til en uge før løbet,
sådan: "Måske skulle jeg have spist kød."
Men jeg førte det løb fra start til slut
og vandt det syv år i træk, og der var intet spørgsmål om,
at den plantebaserede diæt gav brændsel til mine sejre.
Da jeg mødte Scott,
gjorde han klar til den største udfordring i sin karriere.
...at invitere mig.
Når jeg løber, spiser jeg.
Da han allerede mestrede endags-udholdenhedskonkurrencer,
ville Scott nu forsøge at blive den hurtigste person,
der nogensinde havde løbet hele Appalachian Trail
en distance på 3.540 km.
Mit mål er at slå rekorden: 46 dage, 11 timer.
Lad os tage til Maine.
To maratoner om dagen i teknisk terræn.
DAG 1
Et gennemsnit på 3.350 højdemeter...
DAG 2
...og 3.350 meters stigning hver dag, igen og igen og igen.
Det er fuldstændig uden for alt andet, jeg har gjort.
DAG 3
Da Scott ramte ruten,
var jeg forvirret over, hvordan hans kødfri diæt
på nogen måde kunne give ham nok energi.
Så jeg tog fat i Dr. James Loomis,
WORLD SERIES-MESTRE 2006
en holdlæge der deltog i to nationale mesterskaber,
en World Series og en Super Bowl.
Hvad jeg fandt i omklædningsrummet, var...
TIDLIGERE HOLDLÆGE, ST. LOUIS CARDINALS
...nogle temmelig uddaterede idéer om ernæring.
Man kunne tage til en middag før en kamp med footballholdet
og se dette overalt. Der var bøf og kylling.
Meget proteinorienteret, fordi deres opfattelse var,
at proteinet var det, der opretholdt deres energi,
men det er faktisk ikke sandt.
Den faktiske energi til aktivitet kommer primært fra kulhydrater
i form af glykogen, som vi lagrer i musklerne.
Og når vi ofrer disse kulhydrat-kalorier
for protein-kalorier i vores diæt, så sker der det,
at vi udvikler kronisk kulhydrat- eller glykogen-udtømning.
Og hvad leder det til?
GLYKOGEN-NIVEAU
Det leder til kronisk træthed og lavere udholdenhed.
VIMBOS - FLYDENDE BØF TIL CYKLISTER OG ATLETER
Jeg ville vide, hvordan hele denne "kød giver dig energi"-ting begyndte
og sporede det tilbage til 1800-tallet,
hvor en berømt tysk kemiker
havde hypotesen, at muskelenergi kom fra animalsk protein,
og at vegetarer ikke kunne træne længere tid ad gangen.
Liebigs overbevisning var så vidt accepteret, at den inspirerede
USDA's første anbefalinger om protein.
Da videnskaben modbeviste hans teori med opdagelsen,
at hårdtarbejdende muskler primært kører på kulhydrater,
som findes i planter, var det for sent.
LIEBIG-FIRMAETS KØDEKSTRAKT
Folk over hele verden havde allerede købt Liebigs idéer...
SPØRG EFTER KØDEKSTRAKT
...om kød og energi.
Men ikke alle var overbevist.
GULDVINDER: 8 KM-LØB
Så tidligt som 1908 begyndte plantebaserede atleter...
NI GULDMEDALJER
...at vinde olympisk guld.
FIRE GULDMEDALJER
Holder du dig stadig til din vegetariske diæt, Murray?
Meget nøje, ja.
Og mener du, at det er en fordel for dig?
Meget, ellers ville jeg det ikke.
TO GULDMEDALJER
Edwin Moses vinder guldmedaljen!
NI GULDMEDALJER
Lewis får den! Og det er tilmed verdensrekord!
Jeg skiftede til en vegansk diæt
og satte alle mine personlige rekorder som 30-årig.
Den ældste mand som nogensinde har vundet en VM- eller olympisk finale!
Og der var også nuværende olympianere.
Morgan Mitchell er dobbelt 400 meter australsk mester.
Her kommer Morgan Mitchell.
-Det er meget, meget hurtigt.
-De er hårde, de 400, jeg vil ikke lyve.
2 X AUSTRALSK 400M-MESTER
De første 200 er ren fart, og så viser de sidste 200,
hvem der har den udholdenhedstræning i benene.
Og de sidste 50 må man bare bede,
for mælkesyren rammer hårdt.
Du bliver nødt til at kunne fastholde den udholdenhed.
Hun repræsenterede også Australien ved sommer-OL 2016.
Mange mennesker tvivlede på mig, da jeg først blev veganer,
men mine energiniveauer steg utroligt og mit jern, mit B12,
alt, hvad folk sagde, ville mangle, var fantastisk.
Jeg tænkte, at jeg skulle sikre mig at slå dem alle på banen.
Vi er alle venner, men det var rimelig sejt at ende
min australske sæson som ubesejret.
Og at vinde det nationale mesterskab var selvfølgelig prikken over i'et.
Morgan Mitchell river sig løs af feltet.
Der var også Dotsie Bausch,
en ottedobbelt amerikansk mester i cykling
og dobbelt panamerikansk guldvinder.
Min disciplin i banecykling kræver en enorm mængde eksplosiv kraft.
-Kør. Kom så, damer. Kør! -Kør!
Først skal vi væk fra startlinjen
i stilstand med ét gear.
Vi skal kunne flytte den masse væk fra linjen og op
i fuld fart inden en tredjedel af banens længde.
Mit træningsregime involverer seks dage om ugen,
op og ned ad bjerge i mindst fire-fem timer om dagen.
8 X AMERIKANSK MESTER I CYKLING
Hårde banesessioner og så store styrkesessioner.
Jeg voksede op i Kentucky, som er landet med gryderetter, grill og kød.
Så da jeg skiftede til en totalt plantebaseret diæt,
var jeg ikke sikker på, om jeg ville overleve.
Og så blev jeg nærmest en maskine.
Jeg kom op fra at kunne løfte omkring 135 kilo i benpres
til at løfte 265 kilo, seks gentagelser i fem sæt.
For at løfte sådan en vægt,
skal man bruge mere end blot energi. Man skal også bruge styrke.
Med andre ord, protein. Jeg kunne bare ikke tro, at Dotsie
eller nogen anden kunne få nok protein
kun ved at spise planter.
Jeg tror, at en af de største misforståelser i idrætsernæring
er, at vi har brug foranimalsk protein, især kød,
for at blive store og stærke og præstere godt.
Det er bare ikke sandt.
Alt det protein du får, når du spiser en bøf eller en burger,
hvor kommer det fra? Fra de planter, som koen spiser.
Jeg blev overrasket over, at al protein stammer fra planter.
Køer, grise og kyllinger viser sig bare at være mellemmænd.
Faktisk viste det største studie, som har sammenlignet kødspiseres næring
med plantespiseres næring, at den gennemsnitlige plantespiser
ikke bare får nok protein, men 70 procent mere end de behøver.
NØDVENDIG PROTEIN
Selv kødspisere som jeg får omkring halvdelen af sit protein fra planter.
Men atleter har brug for mere protein end de fleste mennesker.
Så jeg regnede på studiet og opdagede at baseret på
mængden af kalorier, jeg spiste, ville jeg stadig få mere end nok
protein til at bygge muskler.
OPTIMALT SPÆND FOR ATLETER
For eksempel har en kop kogte linser eller en peanutbutter-sandwich
omtrent så meget protein som 85 gram oksekød eller tre store æg.
Men hvad med proteinets kvalitet?
Jeg havde altid hørt, at plantebaseret protein var underlegent.
Proteiner er strenge af aminosyrer, og der er nogle aminosyrer,
som vores kroppe ikke kan lave. Det er de essentielle aminosyrer,
så vi bliver nødt til at få dem fra mad.
Og et af argumenterne for ,at
dyrebaserede proteiner skulle være bedre,
er, at plantebaserede proteiner ikke er komplette,
så man ikke får alle aminosyrerne.
Og det er også en fejlslutning.
Igen var jeg overrasket over at opdage,
at hver eneste plante indeholder
alle de essentielle aminosyrer i varierende proportioner.
Og hvad angår øget styrke og muskelmasse...
KOSTOVERVEJELSER VEGETARISKE ATLETER
...viser undersøgelser mellem plante- og dyreprotein
at så længe man får den rigtige mængde aminosyrer,
så er kilden irrelevant.
INGEN FORSKEL I STYRKE
Dette lød alt sammen godt i teorien,
men alle atleterne jeg havde mødt hidtil, var temmelig magre.
Hvis det at få masser af protein uden animalske produkter
ikke var et problem, hvor var så alle de store gutter?
2016 OLYMPISK VÆGTLØFTNING
FORSØG 1, 160 KG
Kendrick Farris var den eneste mandlige vægtløfter, som repræsenterede
USA ved OL i 2012 og 2016.
Olympisk vægtløftning foregår fra gulvet til over hovedet
i en eller to eksplosive bevægelser.
De mest eksplosive bevægelser, der er.
REKORDHOLDER, VÆGTLØFT
Da jeg skiftede til en plantebaseret diæt
sagde folk: "Jeg ved ikke, hvordan du vil kunne løfte så meget."
Og: "Du skal jo ikke spise noget, kun græs.
Så hvordan vil du være stærk?"
Jeg kvalificerede mig til OL for tredje gang, hvis du forstår.
Jeg slog to amerikanske rekorder.
Jeg vandt ved de panamerikanske lege.
Og jeg tænkte: "Mand, det skulle jeg have gjort for længe siden.
Hvorfor har jeg ikke undersøgt det før?"
Og Kendrick var ikke alene.
Otte tusind kilometer væk fandt jeg en anden styrkeatlet
ved navn Patrik Baboumian.
Patrik er en af de stærkeste mænd på planeten
med mange verdensrekorder, inklusive fronthold...
fustageløft...
og stammeløft.
-Hvordan kunne en af verdens... -Ja!
...stærkeste mænd være så mægtig
og kun spise planter? Intet kød. Ingen mælk. Ingen æg.
...Patrik Baboumian!
Det meste af træningen laver jeg hjemme, fordi det er mest praktisk.
Nogen spurgte mig:
"Hvordan kunne du blive så stærk som en okse uden at spise kød?"
VERDENSREKORDHOLDER, STÆRKMAND
Jeg svarede: "Har du nogensinde set en okse spise kød?"
Jeg stoppede med at spise kød i 2005.
Indtil da vejede jeg 105 kilo.
Nu vejer jeg 130 kilo.
Og på samme tid satte jeg fire verdensrekorder.
Så da jeg stoppede med kød, blev jeg stærkere og større.
-Okay. Så jeg skal bare ind under. -Okay. Ja.
Pas godt på... Din ryg skal virkelig være rank.
Løft den op.
Kom op.
På 320 kilo kunne jeg ikke engang flytte åget.
-Den bevægede sig ikke. -Det føltes, som var den boltet fast.
Og det var kun hans opvarmningsvægt.
Det er svært at fatte, hvor stærk Patrik er.
Det er næsten overmenneskeligt.
Da jeg mødte Patrik, trænede han op til at slå verdensrekorden
i den tungeste vægt, der nogensinde er båret af et menneske.
For at slå den rekord, skulle Patrik bære 555 kilo.
Det er vægten af en hest, en distance på ti meter.
Det med åget er, at hvis du virkelig går amok med vægtene,
når du tager et skridt og al vægt er på ét ben,
så føles det nogle gange som om, dine knogler bare kunne knække.
Det er nok en af de mest frygtindgydende ting,
vi gør ved stærkmand-konkurrencer.
Så går det løs!
RUNDE 1
Da Nate Diaz trådte ind i buret for at møde Conor McGregor,
havde Vegas' oddsmagere sat Diaz som undertippet fire til en.
Han fangede ham igen med et højrestød. Og en mere til venstre!
Og igen med en kombination!
Diaz prøver at afslutte og få en underkastelse.
Han gør det! Sådan der!
-Han har kvælergrebet! -Nate Diaz!
-Han har det. -Han har gjort det!
Nate Diaz besejrer Conor McGregor!
Hold da op!
Nate Diaz, du har lige rystet verden. Hvordan føles det?
Tja, jeg er ikke overrasket skiderikker.
Det er en bitter, bitter pille at sluge.
Det var simpelthen en...
kamp på energi derinde og jeg...
og det klarede han bedst, så.
Ni dage fra kampen begyndte jeg at æde to bøffer om dagen
og det kom bare tilbage og bed mig i røven.
Det var den største overraskelse i UFC's historie, og det viste sig,
at Nate ikke var den eneste plantebaserede kæmper derude.
Jeg stoppede med at spise kød lige omkring slutningen af 2012.
Jeg voksede op uden at kende halvdelen af grøntsagerne.
Asparges føltes for mig, som noget der kom ud for fem år siden.
MESTER, SVÆRVÆGTSBOKSNING
Som barn var jeg sådan:
"Asparges. Det har vi aldrig set."
Jeg tænkte: "Hvad er det?"
Bryant Jennings er titelkandidat i sværvægt
og bedst kendt for at gå kampen ud med Wladimir Klitschko,
en af de største boksemestre nogensinde.
I mine tidlige år i Philadelphia var det eneste, vi kendte
spinat på dåse, kål og Popeye's, KFC,
alle stegte kylling.
De fleste siger: "Åh, hvor får du så protein fra?"
Som om alle på KFC kigger bag på bøtten,
sådan: "Ja, hvor meget protein er..." I ved det ikke.
Så I ved faktisk ikke rigtig, hvad det er, I spiser.
Jeg havde aldrig rigtig tænkt sådan over det før.
Hvad var der ellers i den mad, jeg spiste?
Et eksperiment, der kunne hjælpe med at finde svaret,
blev udført af Dr. Robert Vogel,
Næstformand i NFL's underkomité for hjerte-kar-helbred.
Hvad du spiser lige før atletiske udfoldelser,
kan have stor indflydelse på, hvordan du klarer dig.
Der er en direkte sammenhæng
mellem et måltid og endotelets funktion.
Endotelet er en foring af blodkar.
Det regulerer blodstrømmen gennem kroppen.
Det ved, at en bestemt muskelgruppe eller et organ skal bruge mere blod,
og det udvider sig og åbner op.
Når endotelet er forhindret, kan det ikke åbne op.
Det kan ikke lade blodstrømmen stige så meget.
Og derfor hæmmer det den fysiske præstation.
Testobjekterne var tre football-spillere
fra Miami Dolphins:
defensive back, Michael Thomas...
og wide receivere, Griff Whalen
-og Kenny Stills.
-Fanget til en touchdown! Kenny Stills!
I dag, skal vi give dem tre slags burrito-morgenmad
med masser af protein.
To af dem har kilder med dyrebaseret protein og fedt.
En fra oksekød, en fra kylling.
OKSEKØD KYLLING
Den tredje er en plantebaseret burrito med bønner...
SORTE BØNNER
...så proteinet og fedtet kommer fra en plantebaseret kilde.
I morgen får de alle bønne-burritoer.
Vi kigger efter virkningen af, at samme slags
mennesker spiser forskellig mad.
-Okay. Her er oksekødet. -Tak.
Her er der kylling. Og her den plantebaserede.
Tak.
Griff har været plantebaseret i fire år,
så han får bønne-burrito begge dage.
På udebane spiser vi altidstegt kylling, vi får Popeye's.
Jeg elsker stegt kylling og jeg elsker Popeye's,
og jeg vil altid have Popeye's.
To timer efter hvert måltid
fik spillerne deres blod tappet og puttet i en centrifuge.
De røde blodceller synker til bunds.
En ravfarvet væske ved navn plasma stiger til toppen.
Hvis plasmaet er gennemsigtigt, betyder det,
at der er lavt fedt i blodet,
og at endotelet formentlig fungerer godt.
Michael.
Dagens blod og gårsdagens blod.
Dette er en planteburrito. Dette er en kødburrito.
Se, hvilken forskel det gør for, hvad der cirkulerer i din blodstrøm.
-Grumset. -Grumset.
Og på toppen cirkulerer fedtet
-fra kødburritoen i dit blod. -Forstået.
Griff, du er veganer.
Her er dit blod fra i dag, og her er dit blod fra i går.
PLANTE SORTE BØNNER
-Fine og klare, begge to. -Så fedtet fra avocadoen
-har ikke den samme effekt? -Netop.
Kenny.
Du er ham med den stegte kylling.
Vil du se din kylling? Der er den.
PLANTE KØD
Det er rimelig ulækkert at se.
Kilder med dyrebaseret protein og fedt har en enorm indflydelse
på endotelets funktion, som varer seks eller syv timer, efter du har spist.
Så hvis du får bacon og æg til morgenmad,
en burger til frokost og bøf til aftensmad,
så varer det hele dagen. Dit blod er altid grumset.
Og evnen til at operere på dit bedste er altid hæmmet.
Pokkers.
Så skal jeg vel ikke have min stegte kylling længere.
Dr. Vogels eksperiment blev bakket op af talrige studier,
der målte, hvordan et enkelt dyrebaseret måltid kan hæmme blodet.
ENDOTELETS FUNKTION 27%
Jeg fandt også en stor mængde undersøgelser,
der viste, at planter havde den modsatte effekt,
da de forbedrede endotelets funktion og øgede blodstrømmen.
Kontrollerede studier viser, at man ved bare at drikke rødbedesaft
før træning kan cykle 22 procent længere
og bænkpresse 19 procent mere total vægt.
Jeg har set løb, hvor det bliver afgjort af et tusindedel sekund.
Af og til må du gøre ting, som du ved, dine modstandere
ikke gør. Få hver eneste fordel, du kan.
Det var én ting at vide, jeg kunne få nok energi og protein,
men at se hvad et enkelt dyrebaseret måltid kunne gøre ved en atlets blod,
afgjorde sagen.
Det var tid til at give denne plantebaserede ting et forsøg.
Men der var kun ét måltid, jeg kunne tænke på.
Hej, velkommen. Hvad kan jeg skaffe dig i dag?
Kan jeg få to bønne-burritoer, tak?
Bønner? Eller oksekød?
Bønne.
Okay, vi ses ved vinduet.
-Tak. -Velbekomme.
Da jeg blev plantebaseret, troede jeg, det ville være en længere overgang,
men jeg begyndte straks at føle, jeg kunne sparke røv
og behøvede ikke restitutionen derimellem. Det var vildt for mine holdkammerater.
De blev trætte af, at jeg sagde: "Kom så" igen og igen.
Restitution er det mest essentielle i en atlets eksistens.
Det er skade, reparer, skade, reparer, og det gør man om og om igen.
For hvis du kan arbejde og reparere mere,
så bliver du en bedre atlet.
Dotsie havde ret.
At komme sig hurtigt mellem sessioner er en kæmpe fordel for enhver atlet.
Men med idéen om at mad kunne være et hemmeligt våben,
var jeg nødt til at vide mere.
Dr. Scott Stoll er en tidligere OL-atlet og nuværende holdlæge
for det amerikanske OL-hold.
Jeg arbejder med atleter, der er meget interesserede i protein.
USA'S BOBSLÆDEFORBUND
Protein er vigtigt, men hvilken pakke, dit protein kommer i,
er det vigtigste spørgsmål at besvare. Det plantebaserede protein
mod det dyrebaserede protein. Hvilken pakke vil hjælpe
kroppen med at overvinde inflammation og hjælpe den med at restituere.
I dyreprodukter får man protein pakket
med inflammatoriske molekyler, som Neu5Gc, endotoksiner og hemojern.
Når vi fortærer dyreprodukter, påvirker det også mikrobiomet,
bakterien, der lever i vores tarm. Og de bakteriearter,
der er blevet bevist at fremme betændelse
og producerer inflammatoriske mediatorer som TMAO.
Studiet der viste,
at en enkelt burger hæmmer blodstrømmen,
viste også, at den kan øge betændelsesniveauet med 70 procent.
I blodårerne reducerer inflammation blodstrømmen.
I muskler og led kan det øge ømhed
og forsinke restitution.
I plantebaseret protein får man protein,
som er pakket med antioxidanter, plantekemikalier, mineraler og vitaminer
som vil reducere inflammation, optimere mikrobiomet,
optimere blodforsyningen og optimere din krops ydeevne.
De antioxidanter, Dr. Stoll taler om,
findes næsten kun i planter, som gennemsnitligt indeholder
64 gange så meget antioxidant som dyreprodukter.
PLANTEBASERET MAD 1.157 DYREBASERET MAD 18
Selv Icebergsalat indeholder flere antioxidanter
end laks og æg.
Derfor kan en plantebaseret diæt
hjælpe med at reducere inflammation med 29 procent på bare tre uger.
Jeg var ved at være klar til at stoppe, som jeg skulle,
fordi jeg var omkring 35 på det tidspunkt.
Men jeg blev bare bedre og bedre,
så de var nødt til at tage mig med til OL.
Vi var komplet undertippede som USA.
I semifinalen mod Australien var vi bagud med 1,7 sekunder.
Ingen var nogensinde kommet tilbage så langt efter i holdforfølgelse.
Og vi slog dem på linjen med otte hundrededele af et sekund.
HOLDFORFØLGELSE VINDER, USA
Jeg var 39½ år gammel, da jeg stod på det olympiske podium.
Jeg er stadig den ældste person, mand eller kvinde,
som overhovedet har deltaget til OL i min disciplin.
Min diæt var det mest kraftfulde aspekt,
der gjorde mig i stand til at yde for det amerikanske hold
ved OL.
Alle disse atleter og deres historier var imponerende, men mit mål
var fra begyndelsen at komme mig over faktiske skader,
som det, jeg havde gjort ved mine knæ.
Og han ryger ned ved line of scrimmage i armene på Derrick Morgan.
Derrick Morgan havde været på en lignende rejse.
I NFL er skadesraten 100 procent.
-Det er et voldsomt spil. -Han er ramt hårdt og ryger ned der.
Så hvordan du reagerer på skader, og hvor hurtigt
du heler fra skade er vigtigt, for hvis du ikke er på banen,
så hjælper du ikke holdet. Jeg læste undersøgelserne
og så, at en plantebaseret diæt kunne være gunstig,
især til bedring.
Og så begyndte jeg at inkorporere det og begyndte at se
virkelig gode resultater med det. Jeg restituerede bedre.
Jeg blev ikke så øm. Jeg var meget mindre hævet.
For at bekræfte hvad jeg mærkede, fik jeg mit blod testet.
Seks måneder efter jeg startede på diæten, var alle mine tal nede.
Mit blodtryk, mit kolesterol. Men den primære ting, jeg kiggede på,
var inflammationsmængden i blodet, og min var
nærmest væk. Der var slet ikke noget længere.
En autentisk, plantebaseret diæt vil optimere væksten
af blodkar i skadet væv, det vil lægge nyt væv
i sener og muskler, det vil stimulere immunsystemet
og bekæmpe infektioner. Så på næsten alle niveauer
vil den rigtige mad
accelerere helingsprocessen.
Seks uger inde i mit personlige plantebaserede eksperiment
gik jeg i træningscenteret for at se, om jeg kunne mærke forskel.
Jeg kunne ikke sparre eller bryde endnu, så jeg besluttede mig for at prøve rebene.
I mit center kommer man på væggen, hvis man kan holde ti minutter med rebene.
Kun få havde ramt 20 minutter.
Selv i topform var det højeste, jeg nogensinde havde fået otte minutter.
-James, bliv ved. -Men denne dag
klarede jeg nemt ti minutter.
Så ramte jeg 20...
-30. -Du er på 45 minutter.
Jeg tænkte: "Hellige ko, jeg tager en time."
Jeg kom over timen med omkring et minut og tænkte bare:
"Okay, det er nok."
Jeg kan ikke tro, du lige gjorde det, mand.
Det eneste, der var forandret, var min diæt.
Jeg kunne være blevet ved.
-Det er langt over rekorden, ikke? -Jo.
En hel time.
Da jeg voksede op, var den sejeste mand i verden
min far.
Han lærte mig værdien af selvforsvar
og var der altid for at hjælpe mig, når jeg kom i problemer.
Men nu...
var det ham, der havde brug for hjælp.
-Du fik et hjerteanfald? -Korrekt.
Havde du mange symptomer op til denne episode?
-Nej, aldrig før, den første gang... -Efter min far kom ud af hospitalet
efter en akut hjerteoperation, tog vi et Skype-opkald
med Dr. Caldwell Esselstyn,
en internationalt anerkendt forsker i hjertesygdomme
fra Cleveland Clinic.
PROJEKTLEDER, HJERTESYGDOMME
Har altid været i god form, synes jeg. Så noget af en overraskelse.
Hmm, nej, ikke en overraskelse.
Inden for den vestlige civilisation, er der intet mere normalt
end iskæmisk hjertesygdom, og det er på grund af maden
som de fleste spiser hver dag.
Kan du tilfældigvis huske, hvilken af dine arterier
de placerede stenten i? Var det i den venstre forreste nedadgående...
Efter at have set hvor meget
et enkelt dyrebaseret måltid kan påvirke sunde, unge atleter,
kunne jeg ikke lade være at tænke på, hvad et helt liv med den slags mad
kunne have gjort ved min fars hjerte.
I alle vores studier, fandt vi det samme...
De biologiske mekanismer, der påvirker ydeevne påvirker også...
FOREBYGGENDE MEDICININSTITUT
...vores helbred. Kronisk inflammation, oxidativt stress
-og endotelets funktion. -Når du spiser dyreprodukter...
AMERIKANSK KARDIOLOGISK UNIVERSITET
...begynder du at danne plak i kranspulsårerne.
ARTERIEL PLAK
Plakdannelse i blodårerne begrænser ikke blot funktionen
af årerne, det kan også blokere blodstrømmen,
Og det er dér, hjertet begynder at få nogle rigtige problemer
med at følge med kroppens behov.
Hvad angår hjertesygdom, er der ofte forvirring.
CHEFKARDIOLOG
Folk tænker: "Jeg får ikke rødt kød, så jeg er okay."
Vi ved, at det er mere kompliceret end som så. Det er ikke kun det røde kød.
Det er ikke kun fedtet.
MÆTTET FEDT HELSERISIKO
I næsten 50 år fik vi at vide, at den primære årsag til hjertesygdomme
var mættet fedt og kolesterol, og at magert kød,
lavfedt-mejeriprodukter og æggehvider var løsningen.
LET DIG SELV - MAD MED ÆGGEHVIDER
Men undersøgelser viser nu,
at de andre inflammatoriske dele i animalsk mad,
som dem, der kan hæmme atletisk restitution,
også spiller en signifikant rolle i udviklingen af hjertesygdomme.
Vi vil klare os ret meget bedre ved bare at skille os af med dyreprodukterne,
og det er der rigtig gode biokemiske grunde til.
Hemojern er et af dem, for eksempel.
Hemojern kommer fra en animalsk kilde.
HÆMATOLOG
Så, normalt tænker man rødt kød, selv om fjerkræ og fisk har det.
De lavede en meta-analyse, der kiggede på seks potentielle koststudier...
ER HEMOJERN ASSOCIERET MED ISKÆMISK HJERTESYGDOM?
...over 130.000 patienter, og de konkluderede,
at et milligram hemojern om dagen
hænger sammen med en 27 procent stigning
i risikoen for iskæmisk hjertesygdom.
For at sætte det i perspektiv, så har en gennemsnitlig hakkebøf...
HEMOJERN TUN, KYLLING, HAKKEBØF
...omkring to til tre milligram.
Og det er ikke kun jernet i animalsk mad, der kan give problemer.
Det er faktisk dyreproteinet selv.
DYREPROTEIN
Det er ikke kun rødt kød og kylling, ikke kun æg og mælk.
Det er indtagelse af al dyreprotein.
På det præcise tidspunkt begynder en kemisk proces i kroppen.
Når proteinet i animalsk mad bliver tilberedt, konserveret,
eller bare fordøjet af vores tarmbakterier,
dannes højinflammatoriske forbindelser, som korroderer
vores kardiovaskulære system.
Det forklarer, hvorfor mennesker,
som får al deres protein fra planter...
RISIKO FOR HJERTESYGDOM
...mindsker deres risiko for hjertesygdomme med 55 procent.
Det hjælper også med at forklare, hvorfor den eneste diæt,
som er blevet bevist faktisk at reversere hjertesygdom,
er en plantebaseret en.
Vi opdagede, at i de første måneder var der forbedret blodcirkulation
og hjertet begyndte at pumpe mere normalt.
Efter et år blev selv slemt stoppede kranspulsårer
målbart mindre stoppede
og der var mere forbedring efter fem år.
Men i den tilfældige kontrolgruppe, som gjorde præcis, hvad deres læger
havde bedt dem om, du ved, mindre rødt kød, mere fisk og kylling,
lidt motion og så videre, blev deres arterier mere stoppede
efter et år og endnu mere efter fem år.
Humpty Dumpty sad på muren...
Alt dette lød lovende, men min far skulle ikke bare komme sig,
han skulle komme sig hurtigt.
Stenterne i hans hjerte var kun en midlertidig løsning.
Han kunne få et nyt hjerteanfald når som helst.
Jeg fandt håb på en brandstation i Brooklyn,
hvor Dr. Esselstyns søn, Rip, en tidligere brandmand og professionel triatlet...
BRANDVÆSEN NEW YORK BY
...satte nogle af New Yorks modigste på et stærkt nyt program.
Hvad dræber flest brandfolk i tjeneste?
FORFATTER
Hjerteanfald. 67 procent af brandfolk, der omkommer
i deres tjeneste, dør af hjerteanfald.
Det vi ser her, kalder vi en sund arterie.
Blodet kan flyde gennem denne kæmpe åbning.
Og det her er, hvad der sker efter årtier med kød og mejeri.
Okay.
Hvis I har spist på den måde,
så vil jeg gerne have jer til at prøve en syv dages redningskur.
Vi har købt plantebaserede varer til jer.
I skal give jer selv chancen for at se,
hvad jeres interne biokemi gør på bare syv dage.
MANDELMÆLK, FULDKORNSBRØD
Jeg ved, at mit kolesterol er forhøjet. Mine LDL-tal er altid meget høje.
Det job jeg klarede uden problemer for ti år siden...
-Ja. -...kræver nu en indsats.
På trods af at jeg træner hele ugen og dyrker sport,
er mit kolesterol højt og har steget med ti-femten point hvert år
de sidste fem eller seks år. Jeg har indset, at et par salater om ugen
-ikke rigtig gør det. -Jeg har to børn, du ved, så...
forhåbentlig får jeg det bedre, mere energi og...
kan tilføje nogle år til mit liv.
Jeg tog hjem for at se, om jeg kunne få min far til at lave de samme ændringer
så hurtigt som muligt.
-Jamen hvad foreslår du? -Lad os tage ud og handle.
Tomater...
agurk, vi har hummus,
-blåbær, hindbær... -Men min far kan være stædig.
...sojayoghurt, og det er nok det.
-Så jeg var ikke så håbefuld. -Vi drikker bare te.
Jeg kommer fra en by, der hedder Melton Mowbray,
i England kendt som "den landlige madhovedstad".
Det er Stiltonostens hjem...
DEN GAMLE SVINETÆRTE-BIKS
...og den verdensberømte Melton Mowbray svinetærte.
PELS- OG FJERMARKED
Forandringens hastighed er meget langsom her.
Bud 22, bud 25...
Og min far er, som de fleste af os, et produkt af, hvor han voksede op.
Jeg kunne ikke forestille mig nogen, så sat i sin adfærd som min far,
foretage så stor en forandring...
BY & LAND KØD
Det er 20 pund mere værd. 50 for det hele.
...indtil jeg tog tilbage til centeret.
INGEN FASTFOOD
Du skubber mig? Jeg gør sådan.
Jeg har brugt år på at træne med Lucious Smith.
Han var cornerback i NFL, har sort bælte i jiu-jitsu
og var min styrke- og konditionstræner.
Sådan, sådan, sådan. Mere arm, mere arm.
Jeg fortalte Lou om mine undersøgelser,
og hvad der skete med min far...
Han havde aldrig nævnt det før, men han sagde:
"Jeg har spist plantebaseret
-i næsten ti år." -Okay, rotér.
Lou er 60 år gammel, ikke så langt fra min fars alder.
De fleste i min alder kan ikke følge med deres børnebørn.
Mine børnebørn kan ikke følge med mig.
Da jeg gik fra dyre- til plantebaseret diæt,
faldt mit blodtryk til 110 over 70.
Min puls har nogle gange været under 50, sådan 48, 47.
Jeg er mere fokuseret, mere afslappet og jeg mærker, at jeg har meget mere energi
på grund af den plantebaserede kost.
Kom så, kom så! Mand, kom nu, kom nu!
Folk i 20'erne kommer herind, vi tager en træning...
Og jeg udholder det meget nemmere end de gør.
Vi kommer herind og laver 800, hør hvad jeg siger...
800 kettlebellsving og -ryk i én session.
De kan ikke klare det!
Jeg laver ikke sjov.
Jeg siger dig, de kan ikke hænge, mand.
De kan ikke hænge.
Der var en anden fyr på min fars alder, som også havde lavet en stor forandring.
Jeg spiste masser af kød.
Jeg spiste mine ti, 15 æg om dagen...
BODYBUILDER/SKUESPILLER/ PRODUCER/GUVERNØR
...og jeg fik mine 250 gram protein om dagen,
fordi jeg vejede 250 pund.
Den eneste ene, Arnold Schwarzenegger!
Men som jeg blev ældre og begyndte at læse op på det,
anerkendte jeg det faktum, at man ikke behøver
at få sit protein fra kød, eller fra dyr i det hele taget.
Så vi begyndte at gå mere i retning af en vegetarisk diæt.
KØDFRI MANDAGE ARNOLD SIGER: "SLÅ SOM EN VEGETAR."
Og nu ved at gøre det ordentligt med de rigtige krydderier
elsker jeg det pludselig meget mere end kødet.
Og du ved, kolesterolet faldt til omkring 109.
Det var det laveste i hele mit liv.
Som næsten 69-årig.
Hvad vi spiser, har en kæmpe indflydelse på vores ve og vel
på alle målbare måder. Mennesker med en diæt
som har meget animalsk protein, har 75 procent større risiko
for tidlig død af alle årsager og 4-500 procent
øget risiko for at dø af de fleste former for kræft;
prostata-, bryst-, tyktarmskræft så vel som type 2-diabetes.
Aminosyrerne som kommer fra animalske kilder...
ERNÆRINGSFORMAND, HARVARD
...har det med at få vores celler til at dele sig hurtigere.
For eksempel er der akkumuleret bevis for,
at et højt indtag af proteiner fra mejeri-kilder
er relateret til en højere risiko for prostatakræft.
40% HØJERE PROSTATAKRÆFT-RISIKO
Den årsagskæde for kræft virker faktisk rimelig tydelig.
Kræft er også blevet forbundet med anden animalsk mad.
Undersøgelser finansieret af Det nationale kræftinstitut
fandt at vegetarer som tilføjer en eller flere
serveringer om ugen med kylling eller fisk...
RISIKO, TYKTARMSKRÆFT
...mere end tredobler deres risiko for tyktarmskræft.
Så der er ikke ét sæt kostvejledninger til at forbedre din ydeevne
som atlet, et andet sæt til at reversere hjertesygdomme,
et andet til at reversere diabetes,
og et andet til at reversere prostatakræft.
Det er det samme for alle.
Ligeså banebrydende al denne ernæringsvidenskab var,
ligeså forvirrende var det for mig. Hvordan kunne kød være så slemt for os,
hvis vores forfædre antageligvis var bygget til at spise det?
SPIS SOM EN HULEMAND?
Når vi tænker på de tidlige menneskers kost,
bliver vi ofte draget til at tænke på kød, men plantemad var vigtigere,
end arkæologien viser.
FORMAND FOR BIOLOGISK ANTROPOLOGI, HARVARD
Planteføde var den mad, man kunne stole på, uanset hvor man var.
Den populære opfattelse af tidlige menneskers føde...
PROFESSOR I ANTROPOLOGI, DARTMOUTH
...kan dateres tilbage til 30-40'erne, hvor man gjorde nogle fantastiske fund
af tidlige forfædre, dyreknogler og værktøjer, der så ud som om,
de kan være blevet brugt til at slagte og lemlæste disse dyr.
Så meget tidligt fik vi den opfattelse, at kød havde
en disproportional større rolle i tidlige menneskers kost,
end det faktisk havde.
Skævheden i de arkæologiske fund med bevaring af sten og knogler...
ARKÆOLOGISK GENETIKER
...frem for ting som planter, har ledt til et meget fordrejet syn.
Hvis vi kigger på geologisk tid,
så bevares knogler og stentøj godt, men planter forsvinder meget hurtigt.
Så er det spændende, at vi i det sidste årti
er begyndt at indse, at mikroskopiske plantefossiler
faktisk bevares ganske godt, så nu gennemgår vi
nogle af den ældste stenalders steder igen og finder rigeligt bevis for planter.
URGAMLE RESTER VISER AT DEN RIGTIGE PALÆOKOST VAR VEGETARISK
Avancerede teknologier som dem der analyserede gladiatorknogler,
har tilladt forskere at kigge nærmere på værktøjerne,
knoglerne og tænderne fra vores forfædre,
hvilket har ledt til opdagelsen, at tidlige mennesker mest spiste planter.
FORFÆDRE VAR MEST VEGETARER
Og grunden til det er egentlig ret simpel.
Mennesker har ikke nogen specialiserede genetiske,
anatomiske eller fysiologiske tilpasninger til at spise kød.
Tværtimod har vi mange tilpasninger til planteføde.
Vi har længere fordøjelseskanal end kødædere.
Det tillader mennesker at fordøje planter
og fibre, som kræver en længere behandlingstid.
15 X KROPSHØJDE 4 X LÆNGDE
Vi mangler også evnen til at producere vores eget vitamin C.
Vitamin C findes i planter, så når vi ikke kan lave vores eget,
indikerer det, hvor afhængige af planter vi faktisk er.
Det er derfor, vi har trefarvet syn. Det er meget forskelligt fra kødædere,
som har tofarvet syn. Vi kan se flere farver...
TREFARVET SYN TOFARVET SYN
...og det er meget vigtigt, især hvis du skal finde frisk, moden frugt.
Vi har en hjerne, der er desperat efter glukose.
GENETIKER, UNIVERSITY COLLEGE
Det er så kræsent et organ. Det er det eneste, den rigtig bruger
som energi. Og kød er ikke en særlig god kilde til glukose.
Når man har så stor en hjerne, må man spise noget andet,
og den mest effektive måde at få glukose på, er ved at spise kulhydrater.
Men hvad med vores tænder?
Er de ikke bevis på, at vi er beregnet til at spise kød?
Hos primater tror man måske, at hjørnetænderne
passer til en diæt med kød, men det gør de ikke.
Når hangorillaer vil intimidere andre hanner,
viser de længden af deres farlige hjørnetænder.
Samtidig har kødædere karakteristiske tænder,
der er formet som sakseblade.
De river simpelthen kødet af og sluger.
Sammenlign det med mennesketænder, firkantede og lavkantede
for at kunne knuse og male sejt plantevæv.
Lige der, i vores egen mund, er det bedste bevis, vi har
på en diæt, der ikke kan have bestået af kød.
Hvis du bare blev placeret i en forfaders miljø,
ville det bedste, du kunne have med ikke være et vældig skarpt spyd.
Den vigtigste ting, du kunne have med, er viden...
om hvilke planter, du kan spise.
Pludselig gav det hele mening.
Grunden til at dyrebaseret kost ikke er god for os,
er at vores kroppe ikke er bygget til det.
Det er simpelthen det forkerte brændstof.
Det eneste, der ikke rigtig passede ind, var B12.
Et vigtigt vitamin, som alle advarede om,
at man kun kunne få fra animalsk mad.
Det viser sig, at B12 slet ikke laves af dyr.
Det skabes af bakterier, som dyrene indtager
gennem jorden og vandet.
Ligesom med protein er dyrene kun mellemled.
Før industrielt landbrug fik dyr og mennesker
B12 ved at spise rester af jord på planteføde
eller ved at drikke vand fra floder og bække.
Men nu dræber pesticider, antibiotika og klor bakterierne,
som producerer dette vitamin.
Selv husdyr får B12-tilskud.
Og op til 39 procent testede mennesker, inklusive kødspisere, har lavt B12.
Derfor er den bedste måde for mennesker at få nok B12 på,
uanset om man spiser animalsk mad eller ej, simpelthen at tage et tilskud.
Da jeg fulgte op på Scott en hel måned inde i hans 3.540 kilometers vandring...
DAG 34
...var han endt godt under rekordfarten.
Under en uge inde i rejsen, havde jeg udviklet en flænge i en lårsene.
Jeg blev nødt til at tænke: "Hvordan kommer jeg gennem dette."
Der er ingen hviledage, når man sætter fartrekord på Appalachian Trail.
Lad os gøre det!
Jeg måtte restituere, mens jeg stadig pressede kroppen til grænsen.
Vågne op den næste dag og den næste efter det
og gøre det samme.
Jeg var nødt til at stole på min træning og min ernæring
for at komme op hver morgen
klokken 4.30 og tage 80 kilometer mere.
Med kun 12 dage tilbage at slå rekorden i
havde Scott stadig 885 kilometer tilbage.
Der var rekordstort regnfald i Vermont, da jeg passerede.
Og der var ingen måde, jeg kunne være forberedt på det.
Jeg prøvede at gøre op for distancen, jeg havde tabt til skaden...
prøvede at komme tilbage til rekordfarten, ved at få to eller tre timers søvn
eller mindre, nat efter nat efter nat.
På vej over nogle af de mest øde strækninger,
gik jeg 26 timer i træk.
Men Appalachian Trail bliver ved med at smide flere og flere bjerge efter dig,
det holder aldrig rigtig pause.
Og da jeg kom frem til New Hampshire...
havde White Mountains bare...
ødelagt mig.
Med mindre end to uger tilbage, fortsatte Patrik sin træning
til verdensrekordforsøget
om at bære mere vægt, end nogen anden i historien.
Jeg begyndte at løfte vægte, da jeg var 14 år gammel,
fordi jeg var lidt ynkelig og lille dengang.
Og jeg ville være en slags helt, som kunne hjælpe, hvis noget skete.
Det er min mor og far.
Da jeg var fire år gammel, endte min far, mor og lillesøster,
hun var seks måneder gammel, i et biluheld.
Og...
kun min mor overlevede ulykken.
Så da jeg var ung, havde jeg fantasier om at være superstærk
og at kunne hjælpe dem ud, hvis nogen blev fanget.
For dem der så med den dag, var det ikke kun en bil, Patrik havde knust.
Det var en myte, de var blevet fodret med hele deres liv.
-Bøf. Det er, hvad en mand spiser. -Lavet af ting, mænd har brug for.
Spis som en mand.
ÆD DETTE KØD JEG ER MAND
Der er ingen der kan relatere bedre til det end mig, for jeg har levet...
i den verden.
Bøf... er til en mand.
-Kom så kød!
De viser disse reklamer, burgere,
-George Foreman ved grillen. -Ja!
De store sandwich og alt det der.
Spis som en mand, og vær mæt som en mand.
Det er dygtig, dygtig markedsføring af kødindustrien.
Seriøs mandemad.
Som sælger den idé, at rigtige mænd spiser kød.
Du vil ligne en mand mere i ånden, med en quarter pounder i hånden.
Men man må forstå, at det er markedsføring.
Det er ikke baseret på virkeligheden.
Jeg tager dig med ned til undersøgelsesrummet.
Jeg tænker på en mandig mand,
som nogen der har styrke, udholdenhed...
CHEFDELEGERET, UROLOGISK FORENING
...seksuel formåen og fertilitet.
Faktisk viser de videnskabelige studier,
at jo mere mænd spiser kød,
jo hurtigere mister de deres manddom.
Blodtesten hos Miami Dolphins målte, hvordan et enkelt måltid
kunne påvirke blodcirkulationen i hele kroppen.
Jeg spurgte Dr. Spitz, om han kunne udføre et eksperiment
med tre atleter fra college,
men denne gang på en mere specifik del af den mandlige anatomi.
Nå...
Her er en penismodel.
Dr. Spitz er chefdelegeret i urologi for American Medical Association.
Når det kommer til penis, har han skrevet bogen.
PENISBOGEN AARON SPITZ, LÆGE
I skal selv tage denne anordning på.
En ring rundt om roden af penis...
og den anden ring skal være på toppen af penis,
lige bag penishovedet.
Den ved, hvor stramt den skal klemme
for at vide, når en erektion starter, for når den strammer, vil den mærke:
"Ah, nu er der større omkreds. Der sker noget."
Det vi skal kigge på, er hvilken effekt, jeres måltid
har på jeres erektioner den nat,
og I skal spise to forskellige slags måltider.
Til dette studie gav vi den første nat drengene burritoer
med kød.
Oksekød, kylling, svinekød.
OKSEKØD, KYLLING, SVINEKØD
Men virkelig højkvalitetskød, græsfodret, økologisk.
Den anden nat, gav vi dem meget lignende burritoer...
PLANTEBASERET 'OKSEKØD', 'KYLLING', 'SVIN'
...men vi skiftede de animalske dele ud med plantebaseret protein.
-Det er virkelig godt. -Jeg troede, det ville være klamt,
jeg vil ikke lyve.
Jeg troede ikke, vi ville få burrito. Jeg troede, vi skulle have salat.
Dette studie udnytter en naturlig funktion,
der finder sted hos mænd, når de sover.
NAT 1
Mænds kroppe skaber erektioner, og dette sker hele natten,
mens forsøgspersonen sover.
Så snart erektionen sker, kan maskinen mærke det,
og en udskrift genereres over, hvor hård erektionen var,
hvor længe den varede, og hvor mange af dem, der var...
for at undersøge, om vi kan se en fysisk effekt på erektioner, som resultat af,
hvad de fik til aftensmad.
NAT 2
Her tager vi et kig på resultaterne.
Mason, du får dine resultater først.
-Sejt. -Lad os tage dem ud.
-All right. -Okay?
Jo større omkredsen er, jo hårdere er erektionen,
og så vil I se, at den første cirkel,
som er kødmåltidet, ikke er så stor en cirkel...
KØD
...ikke er så hård en erektion, som den anden cirkel, det veganske måltid.
PLANTE 8,89% FORØGELSE
Lad os se på det andet ark. Det andet ark er...
-Åh Gud. -...akkumulering
af hvor mange erektioner, du havde, og hvor længe,
i løbet af natten.
Så den første buttede graf...
-Er ikke størrelsen af din penis. -Jeg er så død. Jeg kæmper.
PLANTE 303% FORØGELSE
Det er ikke størrelsen af din penis, det er hvor mange minutter,
-du havde erektion i løbet af natten. -Wow.
-Blake, lad os kigge på dine resultater. -Åh nej.
Okay.
Hold fatningen. Jeg er klar.
-Og se, igen... -Jep.
...ligesom Mason var du mere rejst...
PLANTE 8,79% FORØGELSE
...efter den plantebaserede diæt, end efter den kødbaserede.
Okay, hvad med hvor ofte, du havde erektioner.
Wow!
PLANTE 477% FORØGELSE
-Det er næsten 500 procents forskel. -Nøj, mand. Det er skørt.
-Blake, er du klar til din? -Giv mig mappen.
Okay, værsgo.
Du havde omkring 13 procents ændring
i hårdheden af dine erektioner.
PLANTE 13,54% FORØGELSE
Okay, lad os se...
hvor mange eller hvor længe, du havde erektioner.
Øj...
-Vis det for hulen! -Ja, træk det ikke ud. Åh!
PLANTE 312% FORØGELSE
Det er en time, mand.
Så I havde alle meget lignende reaktioner...
-på kødmåltidet versus plantemåltidet. -Det er vildt.
Ja, hvis jeg som barn så en stor fyr på en restaurant,
der spiste en god gammel bøf, tænkte jeg: "Sådan vil jeg også være."
Og så ser jeg en fyr, der bestiller salat fra menuen
-og tænker... -Han er slap?
Ja, ligesom: "Åh, den fyr.
-Hvad laver han?" -Ja, han er slap.
Men i sidste ende er fyren, der spiser den store bøf slap,
og så er den anden fyr hård.
Så når I tager jeres date med ud på Valentine's Day,
hvor skal I hen og spise?
Til vegetargrillen, sønnike.
-Okay, vegetargrillen. -Ja, det tænkte jeg også.
Nu er dette ikke et videnskabeligt valideret studie,
men resultatet er meget spændende.
Jeg tror, det vil vække en masse folk.
Jeg tror, det vil vække folk med penisser,
og jeg tror, det vil vække folk, der godt kan lide folk med penisser.
Mens al denne snak om erektioner var interessant,
fik den mig også til at tænke på hormoner.
Specifikt, testosteron.
Jeg har aldrig spist et stykke kød i hele mit liv,
og jeg har aldrig haft problemer med testosteron.
Jeg har testet blodet, og alle mine tal er...
PROFESSIONEL NATURLIG BODYBUILDER
...lige hvor de skal være. Så jeg har ingen problemer med at bygge muskler.
Studier der sammenligner mænd, som spiser animalsk mad,
med mænd, der ikke gør, har konsekvent demonstreret
ingen forskel i testosteron-niveauer.
Det havde jeg svært ved at tro, da plantebaserede diæter
ofte inkluderer sojaprodukter, som jeg altid havde lært,
var fyldt med østrogen.
Jeg poster meget af min mad, og hvis det indeholder nogen form for soja,
så vil 20-30 ud af 100 kommentarer sige:
SOJA ØGER ØSTROGEN
"Hej, jeg har hørt, at soja øger østrogen-niveauet."
Men det passer ikke.
Det viser sig, at soja indeholder planteøstrogener.
Forbindelser der ligner østrogener, men faktisk kan have den modsatte effekt,
da de blokerer nogle af kroppens østrogen-receptorer
og forhindrer rigtig østrogen fra madkilder i at få fat.
Rigtig østrogen findes i animalsk mad
som kylling, æg og mejeriprodukter,
hvor de kan have en betydelig indflydelse på vores hormonniveauer.
Bare at drikke komælk kan øge en mands østrogenniveau
med 26 procent på en time...
ØSTROGEN TESTOSTERON
...mens testosteronniveauet falder med 18 procent.
Et andet hormon, der er tæt forbundet med kostvaner, er kortisol,
et stress-hormon forbundet med reduceret muskelmasse
og øget kropsfedt.
Forskning har vist, at folk, der erstatter animalsk mad
med mange kulhydrater i planteføde, oplever et gennemsnitligt fald
i kortisol-niveau på 27 procent.
KORTISOL-NIVEAUER
Det har jeg altid hørt,
du kan ikke være slank, du kan ikke være pumpet, som veganer.
PROF. NATURLIG BODYBUILDER
Fordi du får så mange kulhydrater.
Men jeg står her i den bedste form i mit liv.
Let.
Jeg vidste allerede, at bearbejdede kulhydrater som mel og sukker
kan føre til vægtøgning, men jeg havde ikke forstået,
at ubearbejdede kulhydrater som havre, banan og søde kartofler
hænger sammen med mindre kropsfedt.
KONTROLFORSØG
Et otte-ugers vægttræningsforsøg viste også, at dem der spiser
en normal mængde kulhydrater, tog 1,3 kg muskelmasse på,
mens dem, der undgik kulhydrater, faktisk tabte muskelmasse.
En typisk bodybuilder-diæt har meget få kulhydrater,
og de gutter, der ikke har fået et kulhydrat i to uger,
går rundt som zombier.
Jeg står bagved og spiser alle de kulhydrater, jeg vil.
De siger: "Hvordan kan du spise det, og se så pumpet ud?"
KØDFRI
I Nashville introducerede Derrick mig for sin kone, Charity, en professionel kok
som havde inspireret en stor forandring.
Hyggeligt at møde dig.
Da jeg begyndte med plantebaseret mad,
lavede jeg meget af det, uanset hvad det var...
PROFESSIONEL KOK
...og sendte det over til anlægget, så Derrick kunne få frokost.
For jeg vidste, at han ikke kunne få andet end tilbehørssalat.
Du har set Derrick. Tror du, at en lille salat...
kan mætte ham?
Ja, jeg elsker at spise. I begyndelsen troede jeg,
at jeg måtte psyke mig selv til ikke at gå op i smag længere.
Det var ikke rigtig noget offer.
Hun lavede stadig, du ved, mac and cheese og kyllingevinger.
Bare plantebaseret.
Det handler om at tage din kærlighed for mad
og bare skifte til bedre ingredienser.
Jeg tog det med ind i cafeteriet og holdkammeraterne kom hen til mig.
Drengene kritiserede og lavede deres vittigheder.
I sidste ende
var grunden til at jeg gjorde det, at jeg ville blive en bedre spiller,
hvilket uundgåeligt vil hjælpe holdet.
Spillerne begyndte at kigge derover: "Okay, det lugter godt."
Og de sagde: "Send mig, hvad du sender Derrick."
Og jeg sagde: "Okay, fint."
Det startede med fem gutter, og nu, midt i sæsonen,
13 spillere. Det var slet ikke min plan at blive et firma.
Men de sidste 15 år har vi ikke været i playoffkampene,
KUN TENNESSEE TITANS GÆSTER
så jeg vil gøre, hvad jeg kan for at hjælpe holdet.
-Der er hun. Hvordan går det? -Jeg håber, du er sulten.
Søndage er gode.
Efter en kamp ser jeg og drengene altid frem til spisetid.
Hvordan går det?
-Kommer du med tom mave? -Ja.
Der er gode tider i køkkenet.
Det er plantebaserede burgere. Grilles, lugter og smager som oksekød.
Og jeg laver trøffel-mac and cheese, buffalo wings,
kål-cæsarsalat,
sprøde rosenkål med en røget, reduceret sovs
og vi slutter med en jordnøddesmør-ostekage.
-Åh ja. -Ja.
-Tak, skat. -Mange tak.
Så nu spiser I alle efter Charitys madplan.
Hvad var jeres opfattelse før?
Tja, jeg talte faktisk dårligt om jer alle i et par uger.
Troede du, kød måtte til for at være stærk og atletisk?
Det var præcis, hvad jeg troede.
Jeg fortalte ham, at jeg følte, hele min barndom var en løgn.
Jeg troede bestemt, jeg ville savne det.
Og jeg har ærlig talt ikke tænkt på det siden.
Jeg føler mig mere energisk, stærkere. Det er ret fedt.
Og hvad med smagen?
-Det er rigtig godt. -Retterne så altid lækre ud.
Pludselig sad jeg i omklædningen og stirrede på det, de fik.
Så jeg prøvede det, og helt ærligt mærkede jeg en forskel.
Jeg kunne simpelthen bare yde stabilt.
Ja, du fangede din første touchdown efter du skiftede over, ikke?
Jo.
Seks måneder inde i min nye diæt, var min styrke,
udholdenhed og restitution bedre end nogensinde.
Min fars helbred var forbedret.
Selv min kone og mine børn var ombord.
Men jeg var også vred. Hvorfor vidste alle ikke om det her?
Og så kom jeg i tanker om min bedstefar, som døde af et hjertesvigt
som 63-årig efter mere end fire årtier med rygning.
Som faldskærmssoldat i krigen faldt han for cigaretter...
DU VIL HAVE ROLIGE NERVER
...i en tid, hvor unge mennesker som han blev solgt
den idé, at rygning var godt for dig.
Babe Ruth, et idol for millioner...
For at sælge denne idé, gik tobaksindustrien til berømte atleter,
de ultimative symboler på god form og sundhed.
BASEBALLMANDENS CIGARET
Efter en kamp går Carl Furillo fra Dodgers efter en mild cigaret.
-En Camel, selvfølgelig. -Men omkring da Babe Ruth døde
af strubekræft i sine tidlige 50'ere,
havde videnskabelige beviser hobet sig op...
FORBINDES MED KRÆFT, ANDRE SYGDOMME
-...så en ny plan var nødvendig. -Ifølge denne nationale undersøgelse,
ryger læger flere Camels end nogen anden cigaret.
I årevis sagde tobaksindustrien...
DAGLIG LEDER, COOK OFFENTLIG HELSE
...deres cigaretter ikke gav kræft.
INTET BEVIS
Og de fandt hurtigt deres egne betalte forskere...
"SÅ RENE SOM VANDET, DU DRIKKER"
...til at komme med udtalelser, der forvirrede debatten.
INGEN SKADELIG EFFEKT
NFL MANDAG AFTEN
-Trods deres indsats... -Køb Marlboro.
...blev cigaretreklamer til sidst bandlyst fra sportsudsendelser.
Lige i tide til at en anden stor industri kunne komme til fadet...
DUELLEN
-...og gøre det samme. -Hvad er i tasken?
-Big Mac. -Lad os spille om den.
Med en ny generation atleter.
Inklusive mig selv.
Men det varede ikke længe, før beviserne mod animalsk mad
også hobede sig op.
Nu bliver den drejebog brugt af madindustrien.
KRÆFTRAPPORT PANIKSKABENDE
Hun er fra de Nationale kvægavleres oksekødsforening.
De hyrer deres
-såkaldte eksperter... -Først og fremmest
er jeg registreret diætist og ernæringsforsker, og så er jeg mor.
-...for at skabe nok forvirring. -Siger du, at behandlet kød
i dine øjne ikke er kræftfremkaldende?
Jeg siger ikke,at det støtter et tilstrækkeligt forhold...
De giver det indtryk, at der er tvivl om, hvad vi taler om.
Det er ikke en sammenhæng, en årsagssammenhæng mellem
rødt kød og behandlet kød og nogen type kræft.
Men vil du anbefale at reducere kødindtag?
-Nej, slet ikke. -Hvordan i al verden skal seeren
finde mening i alt dette?
MÆLK, RISIKO FOR DØD
Med overvældende videnskabeligt bevis, der kobler animalsk mad
med mange af de mest almindelige sygdomme,
opdagede jeg at kød-, mejeri- og æggeindustrierne har indledt
et skjult svar ved at...
BESTILT AF MEJERINÆVNET
...betale studier, der benægter
beviserne, mens de nedgraver deres medvirken i det med småt.
STØTTET AF ÆGGENÆRINGSCENTER
En af lejesvendene, som blev betalt for at udføre disse studier...
STØTTET, NATIONALE SVINEKØDSSTYRE
...er Exponent Incorporated, et firma der blev brugt
af tobaksindustrien for at benægte forbindelsen
mellem passiv rygning og kræft.
PASSIV RYGNING GIVER IKKE KRÆFT
I mere end 50 år har Exponent genereret studier,
som udfordrer helserisikoen i alt fra asbest,
arsenik og kviksølv til animalsk mad.
Formlen virker smukt...
STIFTER, YALE FOREBYGGELSESCENTER
...for dem, der sælger mad. Den virker for
dem, der sælger medicin, som behandler sygdommene, den dårlige mad giver.
Og den virker for medierne,
som kan give os en ny historie om kost hver dag.
KOLESTEROLADVARSEL
-Så er den gal igen. -Nye vejledninger er
et forvirrende virvar, og ikke tilfældigt.
MÅLTIDER & AFTALER?
DEN NYE KOSTPLAN
-Æg er in. -Så glad for æggene.
Ja, det er jeg også.
-Det er okay at spise bacon. -Absolut!
-Okay. Smør? -Smør er tilbage.
SPIS SMØR. FORSKERE KALDTE FEDT FOR FJENDEN. HVORFOR DE TOG FEJL
Men på trods af forvirrende signaler i vores medier,
er der massiv global konsensus om det fundamentale
i en sundhedsfremmende diæt, og det er en diæt, som
uanset om den er høj eller lav på fedt og kulhydrater,
i enhver befolkning, enhver forskning,
er en overvejende plantebaseret diæt, hver gang.
Bedst som jeg troede, jeg havde afdækket alle mørke hemmeligheder
om den animalske fødevareindustri,
blev jeg inviteret til at træne en paramilitær gruppe i Zimbabwe
med en speciel mission.
Pas godt på, folkens. Bliv på stenene.
Ja.
De her dyr er nu registreret, som kritisk truede.
Der er kun omkring 5.000 tilbage af dem på planeten.
De er stort set blevet jaget til udryddelse
på grund af værdien af deres horn.
Omkring 88.000 dollar per kilo.
Damien Mander er en pensioneret snigskytte fra specialstyrkerne,
som fuldførte 12 ganges tjeneste i Irak.
Han er også stifter af den Internationale anti-krybskytteforening.
Krybskytten har nok en økse eller en kniv,
-så vi prøver at afvæbne dem. -Ja, ja.
Så han vil støde med kniven.
Her.
Vi er bevaringens SEAL Team Six.
Vi er dem, der går ind og stopper blødningen.
-Okay? -Ja. Jeg holder mig til min AK-47...
-Ja. -...du gør det der.
Jeg har oplevet enhver drengs drøm, hoppet ud af helikoptere, sprængt ting i luften.
Ting, som de fleste børn kun kan drømme om at gøre på PlayStation.
Jeg kom til Afrika, fordi jeg ledte efter det næste seksmåneders eventyr.
Jeg så en elefanttyr, der havde fået sit ansigt skåret af,
stødtænder der var taget. Hele elefanten der bare lå død,
fordi en eller anden fyr vil have en stødtand på sit skrivebord.
-Hvilken slags baghold er det her? -Lineært.
Lineært baghold. Flot...
Jeg havde penge, og jeg havde evner, der kunne hjælpe disse rangere.
...bruge mindst mulig magt for at klare jobbet.
Og jeg besluttede mig for at dedikere mit liv...
til at hjælpe disse fyre med at beskytte disse dyr.
ANTI-KRYBSKYTTEFORENING
Efter at have taget det valg
begyndte jeg dog at indse, at hver dag gik jeg ud på patrulje
og beskyttede et dyr og kom hjem om aftenen
og lagde et andet dyr over ilden.
Og jeg vidste, at jeg var...
Jeg var fuld af lort.
Jeg skabte denne fleksible moral, som var belejlig for mig,
for hvis du ikke spiser kød, så er du en slags veganer,
der tørrer ind som en bønne.
Jeg retfærdiggjorde det for mig selv. Der er nok køer på planeten.
De uddør ikke.
Men jo mere jeg tænkte,
jo mere begyndte jeg at acceptere, hvad jeg allerede vidste.
Den letteste måde at beskytte andre dyr på er bare...
ikke at putte dem i munden.
Hele denne fantasi at vi skal bruge kød for at få vores protein,
det er bare nonsens.
Tag en gorilla. En gorilla smadrer dig på to sekunder.
Hvad spiser en gorilla?
Jeg gør bare det samme, som de store grå ting herude,
som vi prøver at beskytte, elefant og næsehorn.
Jeg holder mig bare...
til planter.
De rangere, vi støtter, patruljerer to millioner hektar vildmark
for at beskytte disse arter.
Men den største trussel vi har, er faktisk kødindustrien...
og det land, de bliver ved at fjerne...
fra hvad vi har tilbage af disse naturlige...
vildmarksområder.
Tomme efter tomme, yard efter yard, mil efter mil.
ENG & JORD TIL DYR JORD TIL MENNESKER
Omkring det trekvarte af al landbrugsjord i verden
bruges til husdyrproduktion
og det har en høj pris for biodiversiteten.
FORSKNINGSDIREKTØR
Hvad er den største kilde for ødelæggelse af reservater?
Det er husdyrssektoren.
Kød, mejeri, æg og fiskefarme bruger 83 procent af verdens marker,
men skaber kun 18 procent af verdens kalorier.
Grunden til at husdyrene skal bruge så meget land, er igen
at dyr kun er mellemleddet. De indtager gennemsnitligt
seks gange mere protein, end de producerer.
Med mere end 70 milliarder dyr som bliver spist om året,
er der brug for enorme mængder land for at gro dyrefoder,
hvilket gør det til en af hovedsynderne for afskovning.
Det kræver også enorme mængder vand.
Kød spiller en disproportional stor rolle i overforbruget af ferskvand.
DIREKTØR, MODSTANDSDYGTIGHEDSCENTER
Femogtyve procent af floderne i verden når ikke længere havet,
fordi vi fjerner så meget vand til at producere dyrefoder.
Vandet bruges til kornet...
PROFESSOR I MADPOLITIK
...som fodres til kvæget. Kvæget laves til oksekød.
En hakkebøf er 2.400 liter indlejret vand.
-Det er søreme meget vand. -Alt talt med går mere end det kvarte
af menneskehedens ferskvandsforbrug til at producere animalske fødevarer.
Og det er ikke kun vandudtømning som er et problem,
det er også vandforurening.
I USA for eksempel, producerer landbrugsdyrene næsten 50 gange
mere affald per år end hele befolkningen
og forurener floder, søer og grundvand over hele landet.
Husdyrssektoren er ansvarlig
for 15 procent af de globale menneskeskabte emissioner.
Så for at putte det i perspektiv, er det omkring det samme
som alle udledninger fra alle transporttyper i verden.
Alle flyene, togene, bilerne, vognene og skibene tilsammen.
Landbrug er ikke kun den største skurk, som truer fremtiden
for menneskeheden på Jorden, det er også den største
og vigtigste sølvpatron mod en løsning.
KØDINDTAG (PER PERSON) GLOBALT, USA
I USA, hvor kødindtaget er tre gange det globale gennemsnit, ville det at skifte
væk fra dyrebaseret diæt reducere landbrugets udledning...
LANDBRUGSUDLEDNING USA 73%
...med op til 73 procent og redde en million liter
vand per person, per år.
Globalt ville dette skift frigøre et totalt område land
på størrelse med Afrika, og således fjerne presset
på mange af verdens mest truede økosystemer og arter.
Beskeden er overvældende, både af offentlig sundhed
og miljømæssige grunde. Jo flere planter, du kan spise
og jo mindre kød og mejeri du kan konsumere, jo bedre.
BRANDFOLKENES VENNER
Efter at have lært hvor meget der er på spil, hvis vi ikke ændrer spisevaner,
tog jeg tilbage til Brooklyn for at finde noget håb.
-Hvordan går det? -Godt.
Det er godt.
-130 over 80. -Ja, se?
-Gjorde du det rigtigt alle syv dage? -Ja, hele tiden.
-Gjorde du? -Jep.
-Godt for dig. -Efter maden, følte jeg ikke:
"Åh, jeg må finde en sofa at sidde på eller ligge ned."
-Jeg følte mig energisk... -Nemlig.
...og jeg kunne hoppe på cyklen eller løbebåndet
-eller noget. -Eller nedkæmpe en brand.
-Hun sagde, jeg havde tabt 5. -Fem kilo?
-Ja. -Dit kolesterol var 262.
Ikke? Hvilket er forhøjet,
-meget mere end vi vil have. -Nemlig.
-I dag? 176. -Wow! Næsten 100 point?
-Det er fantastisk! -Ja.
-Tak. -I dit blodtryk har du smidt 16
-Wow. Det er virkelig godt. -For det systoliske,
og to for dit diastoliske, så nu er du 130 over 82 mod 146 over 84 før.
-Fantastisk. Et lille bump. -Ja!
Dit kolesterol var 276.
Du ved at det er super-forhøjet, ikke?
-Ja, de flippede ud. -De flippede ud?
-Hos lægen. -Men ved du hvad?
De burde flippe ud nu, for i dag er det på 169.
Nu taler du!
-169? -Du smed 107 point, min mand.
Det er mageløst.
Her er, hvad vi fik.
Efter syv dage var kolesterolet gennemsnitligt faldet med 21 point.
Det gennemsnitlige vægttab var 2,8 kilo.
I stedet for at have arterier, der ser således ud,
er I nu på vej til at få arterier,
der ser sådan her ud. Og vi ved, at den største dræber
af brandfolk under tjeneste er hjerteanfald.
Det er en fødevareskabt sygdom, og I behøver ikke at være...
endnu en statistik.
Min læge ville sætte mig på statin,
og jeg så lidt på det, som om det var...
at snyde, ligesom en let udvej, og så må der være et sundere,
mere langsigtet alternativ.
Og så, da denne mulighed dukkede op...
tog jeg den.
Når du spiser sund, autentisk, plantebaseret mad,
forandrer det dine geners udtryk. Det slår de gode gener til
og slukker for de dårlige gener.
Dine gener er et anlæg, men de er ikke din skæbne.
Og selv hvis din mor og din far, dine tanter og onkler
alle døde af diabetes, kræft, selv hjertesygdomme,
så behøver du ikke at gøre det samme.
Når jeg kommer hertil, retter jeg mig op
og lader mit hoved falde på hans ansigt.
Med hjælp fra min nye diæt, er jeg kommet mig helt over skaderne
og er tilbage at undervise i selvforsvar.
LUFTBÅRNE- OG SPECIALENHEDER
Eller jeg kunne hugge her og komme herned.
Men med en afgørende ny komponent...
indre forsvar.
I kan få forbedret blodcirkulation, som tillader mere oxygen,
mere næring til musklerne. Og det er ikke kun...
Bevæbnet med sandheden inden for ernæring
har jeg nu værktøjerne til at hjælpe med at beskytte flere liv end før.
-Lækkert. -Er det?
Ja.
Sidste to lammekoteletter for en femmer! Har nogen anden en femmer nu?
KVALITETSSLAGTEREN
James!
-Hvordan har du det nu? -Rigtig godt.
De tal jeg læste, sagde 85 procent risiko
for at dit første anfald...
også dræber dig.
Det er en høj procentdel...
som får mig til at føle mig...
meget heldig.
Tillykke, kære far
Tillykke til dig
Tak skal I have.
Vi er gået ned ad den veganske sti. Og nu får vi sojamælk.
Marsha sørger for, at jeg får mine grøntsager, insisterer på det nu.
-Hvor gammel er du? -71.
71.
-Jeg er et! -Og glad for at være her.
Hvad så, hvad sker der med jer?
Bruce Lee forstod, at søgen efter sandhed kun er brugbar,
hvis du er klar til at handle på det, du finder.
Det er bedst at lede som et eksempel.
De fleste siger: "Åh, jeg kan ikke bare blive veganer."
De har ret. Det er en proces.
Jeg har taget noget vegansk chokolade med.
Folk har den idé, at hvis de skal gøre noget,
så er det alt eller intet, men sådan er det slet ikke.
Hvis du siger til folk: "Du må stoppe med at spise kød."
Så siger de: "Fuck dig. Hvem fanden skal fortælle mig, hvad jeg skal spise?"
Men hvis du forklarer det og siger: "Hvorfor prøver du ikke en gang om ugen,
bare slap af med kødet."
For 50 år siden var der ingen, der sagde: "Hej, måske skulle du bare
få dit protein fra grøntsager." Men nu er der mange, mange atleter,
professionelle atleter i al slags sport,
som har gjort det ekstremt godt, ved at blive væk fra animalsk mad.
Lewis Hamilton vinder det tyske grandprix!
Vi vil alle have det godt, se godt ud, have mere energi.
FEMDOBBELT FORMEL 1-VERDENSMESTER
Det vigtigste er at have rigtigt brændstof i din krop.
Jeg husker ikke at have haft det så godt i mine 32 år.
Ved 20, kommer ned til 15 og Matthews gør det,
touchdown i åbningsspillet til Titans!
Og jeg kan ikke huske et comeback som dette. Det er uvirkeligt!
Det var vores bedste sæson i de sidste 15 år.
Sacked af Orakpo og Derrick Morgan.
Og vi havde omkring 14 mænd på plantebaserede diæter.
Jurrell Casey. Brian Orakpo!
Højdepunktet i denne kamp var det her Titans-forsvar.
Hold da op!
Et tocifret antal sacks af Derrick Morgan. Han havde sin karrieres bedste sæson.
-Titans er på vej til playoff. -Vi gjorde det, baby!
Og playoff-sejren på min fødselsdag var nok
højdepunktet i min karriere indtil nu.
Alle har talt om den defensive linje og denne diæt.
SLUT
Det var burritoerne. Det var morgenmadsburritoerne.
Det var det helt klart. Det får dig til playoff.
3.270 KM - DAG 43
Da Scott nåede til Mount Katahdin
havde rygtet om hans udholdenhed bragt folk ud i hobetal.
Men efter 46 dage og 3.500 kilometer
havde Scott kun få timer tilbage til at slå rekorden.
Det her vil være den tungeste vægt, nogen nogensinde har båret
på sine skuldre. Patrik vil forsøge 555 kilo
hvilket er 1.224 pund. Dette er en officiel Guinness verdensrekord.
Den menneskelige krops potentiale er enormt.
Du kan komme ud af nogle af de dybeste,
mørkeste huller, hvis du bliver ved at klø på.
Jeg gør det.
Så er det nu!
Verdensrekordforsøg!
Scott Jurek er en af verdens mest komplette ultramaratonløbere.
Hans seneste mission, Appalachian Trail.
Det tager de fleste vandrere fem til syv måneder.
Jurek gjorde det på 46 dage, otte timer og syv minutter.
Tre timer hurtigere end den hidtidige rekord.
Ja!
Vegansk kraft!
Ja!
Jeg gjorde det!
Det handler ikke så meget om, at være den største eller stærkeste...
det handler mere om, hvad du gør med din styrke,
og hvad vil du bruge dine kræfter på?
Jeg starter min dag med en stor, stor, stor smoothie. Noget grønt i,
kål, spinat, noget ærteprotein.
Pandekager på toppen, for jeg kan lide morgenmad hele tiden.
Der er intet forkert tidspunkt at få det på.
Jeg elsker min toast med jordnøddesmør. Til frokost laver jeg en vegetarburger.
Avocadoer er kæmpestort for mig. Jeg er afhængig.
En stor salat med grøntsager, quinoa, ris, jeg kalder den trug-skålen.
Og så til aftensmad, alt fra japansk til mexicansk.
Jeg elsker indisk mad, og også thai karry.
Jeg kan lide pizza. Hvis jeg bare skal vælte mad ned,
-så tager jeg en lasagne. -Hvis du kan lide kyllingenuggets, okay,
de har veganske nuggets. Hvis du kan lide kødboller,
-så har de veganske kødboller. -Masser af pizza, pasta og burgere.
Somme tider på samme tid.